淺談蔬食的減碳效益

在批兔個版貼過的文章，這應該也是一個好例子，用來論證『量變造成質變』

量︰肉類的消耗量、蔬食消費者的比例
質︰農牧產業結構-農場、畜牧場(廠)、肉品加工廠、素料加工廠….etc

就不說素食了啦，我覺得蔥蒜都是很好的食物阿…~"~

剛開始，因為肉品消耗量減少不多，而嗜食肉品的消費者仍佔絕大多數，
所以肉品加工廠可以透過調高加工品的產能、行銷，來消化生鮮(冷凍)
肉品過剩的部份，這個初期階段，整體的減碳效益是很不顯著的。

但是，基本上消費者能消耗的肉量是有極限的，當蔬食者的比率繼續攀升，
通路滯銷的壓力一旦反饋到整個供應鍊上面，畜牧場和肉品加工廠勢必要減產，
以免損失持續擴大，當然啦，這是假設他們沒有去對政府遊說施壓…

減產，代表利潤的減少，然而如果有一個轉型規劃在等待業界投懷送抱，
就可以降低產業調整的衝擊，那就是因為畜牧業糧食消耗量減少，
而能維持糧食價格條件底下，蓬勃發展的生質能源產業。
所以從現階段來看，我覺得推廣蔬食有減碳的高潛力，但是還沒有減碳的效果。

這種事情不應期待政府會主動，倒是主張蔬食的人們，
可以對生質能源和畜牧業者努力推廣的。

至於素料加工廠嘛…其實我覺得進行碳揭露的話，不會比畜牧業好到哪裡去，
個人是覺得要吃蔬食就清清淡淡簡簡單單，沒有必要變一堆花樣啦，
倒是把他們找來做生質材料/能源的投資，感覺比較接近這產業原本的領域。

一旦畜牧業膨風的肉食需求量能降下來，我們就有好多作物可以做好多事情…